Dani caribrodske šušenice - specijaliteta koji je san svakog gurmana

DIMITROVGRAD - U Dimitrovgradu je danas otvorena manifestacija pod nazivom "Dani caribrodske šušenice", čuvenog specijaliteta od dimljenog svinjskog mesa koje je pravi delikates, a pravi se tokom jeseni i konzumira tokom zime - po vekovnoj tradiciji u ovom delu Srbije.

Saša Jovanović, jedan od iskusnijih proizvođača šušenice, ali i drugih gurmanluka od mesa, poput pirotske peglane kobasice, kazao je za Tanjug da mu je ovo deveto učešće na ovoj manifestaciji.

"Tajna dobre šušenice je u domaćem mesu - mesu od svinja iz domaćeg uzgoja, i to je poenta cele priče. Naravno, potrebno je salamurenje određen broj dana, dimljenje na bukovom drvetu, i to je to", rekao je Jovanović, dodavši da je interesovanje za ovu manifestaciju zadovoljavajuće i da ima dosta posetilaca iz Bugarske.

Igor Veselinović iz Pirota kaže da prvi put učestvuje na "Danima caribrodske šušenice".

"Sve šušenice su iz mog ličnog uzgoja. Po meni je tajna dobre šušenice u salamurenju, u dobrom odležavanju. Moje šušenice su deset dana sedele u soli, prevrtane i prane par puta da so lepo ugrize, i onda šušenica ide super. Mi šušenicu tokom zimskih dana najviše volimo uz zimske špricere, domaći roze, a tu je i nezaobilazni kačkavalj", kaže Veselinović za Tanjug.

Direktor Turističke organizacije Dimitrovgrad Vasil Andrejev izjavio je da ova manifestacija iz godine u godinu obara rekorde i kada je o posećenosti reč, ali i kada je reč o broju izlagača i učesnika.

"Ove godine imamo najmanje 200 autobusa sa turistima iz susedne Bugarske, a individualne dolaske i ne računamo. Imamo mnogo turista iz drugih delova Srbije. Ove godine imamo 265 metara štandova u hali i 105 metara u gradu, tako da imamo karnevalsku atmosferu. Imamo oko sto izlagača caribrodske šušenice, a posebno me raduje da je od stotinak izlagača polovina iz Dimitrovgrada", rekao je Andrejev za Tanjug.

U večernjim satima, u sklopu manifestacije čiji je pokrovitelj Opština Dimitrovgrad, biće održan i koncert poznatog pevača narodne muzike Dejana Matića.